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作为家庭主妇，厨房就是她的主战场，通过自己灵巧的手，为家庭烹调美味的食物，长期以来，人们普遍认为女性患肺癌的风险比男性低。因为女性比男性吸烟少。然而，近年来，通过临床统计，科学家发现从不吸烟的女性患肺癌的风险是男性的两倍。为什么会这样？
据中国肿瘤防治办公室统计，2000年至2005年，中国女性肺癌发病率明显高于男性，特别是家庭主妇肺癌发病率呈上升趋势。专家指出，厨房油烟是女性肺癌的重要原因之一。研究表明，由于吸烟或长期吸二手烟，只有18％的女性患者患有肺癌。在没吸烟女性肺癌的因素中，超过60％的女性是长期接触厨房油烟的。
厨房油烟的危害
1、中国人喜欢油炸烹饪习惯，导致烹饪时产生大量油烟，从而引起呼吸道不适。如果厨房门关闭，厨房整个空间都会油烟，严重污染。厨房的油烟会通过空气侵入人体的呼吸道，进而导致食欲下降、心烦、精神不振、嗜睡和疲劳等症状。这在医学上被称为香烟综合症。许多家庭主妇在厨房忙碌了很长时间，做了许多美味的菜肴，家人吃吃喝喝，但“厨师”却没有“胃口”，就是这样的。
2、人体感觉器官受损：研究表明，当食用油燃烧至150°C时，甘油会产生丙烯醛，这是油烟的主要成分，具有强烈的辛辣味，对鼻子，眼睛和喉咙粘膜的强烈刺激。可引起鼻炎，咽炎，支气管炎等呼吸系统疾病
3、诱发肺及其他组织癌变：厨房油烟中含有一种致癌物，称为苯并芘，可引起人体细胞染色体损伤，长期吸入可诱发肺组织癌变。在对肺癌发病率的调查中，研究人员发现，长期做饭的家庭主妇和长期在高浓度油烟厨房工作的厨师肺癌发病率较高。此外，油烟对肠道和脑神经的危害更为明显。
了解厨房油烟的危险性了，我相信每个人都有一定的危机感。那么如何减少厨房油烟对人体的危害呢？除了平时炒菜时，少爆炒，减小油烟，最有效的方法之一就是厨房里安装台抽油烟机，以达到迅速消除油烟的效果。
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